對蛋白造成擠壓，形成氣孔。大多數情況下，煮雞蛋不會出現這樣的凹洞，這是因為雞蛋在蒸煮時是緩慢受熱的，膨脹的空氣有足夠的時間通過氣室到達外界，不會對蛋白造成擠壓 ...
2017年2月2日—剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的「氣室」。蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。這是因為 ...
2017年2月2日—剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的「氣室」。蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。這是因為 ...
2023年10月28日—氣室是儲存氣體的一個空間，供未孵化出的小雞呼吸用。但儲存時間延長，雞蛋內水分和二氧化碳，會通過蛋殼上的細孔向外滲透，氣室就會不斷增大。
2019年8月29日—氣室是儲存氣體（氧氣）的一個空間，供未孵化出的小雞呼吸用。隨著貯藏時間延長，雞蛋內水分和二氧化碳不斷地通過蛋殼上的孔穴向外滲透，氣室也就不斷增大 ...
2019年8月29日—氣室是儲存氣體（氧氣）的一個空間，供未孵化出的小雞呼吸用。隨著貯藏時間延長，雞蛋內水分和二氧化碳不斷地通過蛋殼上的孔穴向外滲透，氣室也就不斷增大 ...
2021年1月20日—技巧二讓蛋殼內的氣體集中散出水煮前，輕輕敲打雞蛋的氣室所在處，也就是鈍端，敲出裂痕即可。如此蛋殼內的氣體就會有一個集中出口的地方，氣體比較不 ...
另外我們要利用昨天所介紹的氣室，來從外部判別雞蛋的新鮮度，那氣室怎麼形成的呢?...而且氣室會隨著存放的時間越久會越大，蛋放久則水分會逐漸蒸發而使氣室變...蛋放久 ...
2022年11月24日—55歲以上更常吃蛋，蛋黃營養高好處多別丟掉...雞蛋冷藏時記得鈍端朝上，因為雞蛋的氣室在鈍端，冷藏時讓雞蛋鈍端朝上、尖端朝下，可以避免氣室中的 ...
評斷蛋的新鮮與否，另一項指標就是蛋的氣室大小。大家都知道蛋的鈍端有氣室，氣室愈小代表蛋愈新鮮，因為空氣的侵入量少，致使蛋體內部的蛋殼膜與外部蛋殼緊密貼合 ...