江戶前壽司 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2023年12月14日—江戶前壽司是用在東京灣捕撈的海鮮跟醋飯一起捏成的壽司。說到壽司，通常是生鮮材料跟醋飯一起捏成形，不過在壽司約1200年歷史中，接近現代握壽司形狀的 ...

江戶前壽司通常是指讓客人坐在料理台前的壽司。廚師在客人點餐後將魚肉切片做握壽司，做好的握壽司立刻給客人享用。箱押壽司是一種把飯鋪在食器內、放上素材，然後再 ...

2023年12月1日—秀德的「江戶前壽司」特色是使用秘傳的赤醋製成米飯，並以各種熟練的調理方式替壽司料調味，每一貫都讓人吃到銷魂，來到銀座、築地市場一帶自由行，推薦 ...

「江戶前」的蒲燒鰻的烹調步驟是取鰻頭、扎成串、乾烤、清蒸、沾醬烤。江戶人的嗜好培育出的味覺，形成了不同於大坂和京都，江戶獨特的蒲燒，「江戶前」 ...

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2021年12月6日—江戶時代的壽司是以屋台，也就是攤販的型式營業。一個壽司屋台的長度約為180公分，一次可以容納四、五位客人立食。而客人則是自己隨意地點幾貫壽司，迅速 ...

2020年12月14日—在日文「おまかせ」Omakase，意思就是「交給你了」，也就是我們會將當天所有的饗宴全程交由廚師們負責，也代表了我們對師傅極高的信任，師傅們則會選擇當 ...

2019年12月13日—現在也在流傳說「真正的江戶前壽司使用的是赤醋」，但其實與兵衛做的握壽司實際使用的也是加有赤醋的飯團（米飯）。酒糟做成的赤醋其最大特色為，比起米醋 ...

2018年12月26日—所謂「江戶前壽司」，是十九世紀初在舊稱「江戶」的東京發展出的壽司流派，由於當時並無冷凍技術，海鮮保存不易，因此，用來捏製壽司的海鮮須以蒸、煮、醋 ...