泡菜亞硝酸鹽 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2022年3月17日—...泡菜中可能會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可能在體內生成亞硝胺，大量攝入會增加胃癌、腸癌的風險。自己制作泡菜時，要抑制亞硝酸鹽的生成，除了嚴格按照 ...

2021年7月2日—一、1994年論文，標題是「韓國西南部兩種亞硝化食品中的N-亞硝基化合物」（註2），結論是：泡菜中硝酸鹽含量高，硝化後食物中總N-亞硝基化合物含量高， ...

鹹魚與醃漬蔬菜被列為致癌物，主要是因為他們有因為硝酸鹽產生亞硝胺的疑慮，不過以鹹魚來說其實要每天吃7.5條才會超標，偶爾吃一下並無妨；而蔬菜則是可以等到醃漬20 ...