置頂湯種製作分解圖·1.湯種的份量=總麵粉的1/3·2.加了湯種後的總液體量=原配方的總液體量*0.6.P.S總液體包含:牛奶,水,豆漿,蛋,蜂蜜,果醬…·3.其他食材份量不變.
2014年3月6日—話說湯種:有一說是中國傳統的”燙麵法”,只是傳到日本後,換個新名詞罷了~.也有一說是日本發明的”65度C湯種”.原理是將麵粉事先糊化(煮過or沖熱 ...
2014年3月4日—湯種法是在麵團中加入熟麵糊，能够提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化，.讓麵包倍加柔軟，...更多Milky的手做烘焙(國際105T麵包機)推薦文章.
2014年3月5日—湯種法是在麵團中加入熟麵糊，能够提高麵包的持水量、使麵包氣泡细化，.讓麵包倍加柔軟，...更多Milky的手做烘焙(國際105T麵包機)推薦文章.
2014年3月16日—...105T)1.將麵團所有材料放進麵包機內鍋,酵母粉放進酵母盒2.選擇MODE14,約1小時後完成3.再選擇一次MODE14,攪拌7-8分鐘後,按取消,取出麵糰4.放料整型 ...
2014年4月3日—這是一款我非常非常喜歡的吐司，原本是使用攪拌機做雙峰吐司，為了攪拌機，特地重算比例後製作。果然……湯種就是威！煉乳就是香甜~~~~~~湯種煮法請 ...