滷味的由來 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年4月10日—滷味的由來·冷的滷味：以前菜市場常見就是滷完放冷販賣，等要時用時再切備，淋上熱滷汁食用，在北部的大溪滷味即是加入酸菜調味料。·常溫的滷味：用真空 ...

滷(法)，大約起源於隋代。因為北魏農．食典籍《齊民要術》中轉引了《食經》一書的部分內容，其中說到「綠肉法」，即是滷(法)的發端，這種方法是將雞、鴨等斬件，用鹽豉 ...