滷味醬油水比例 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年3月1日—醬油調配滷汁的比例，醬油與水約1：3～1：5之間；若要口味層次豐富，加點糖能促進梅納反應的生成。有些作法會添加醬油膏，裡頭所含的澱粉能夠讓滷味表面的 ...

2021年3月20日—滷味的詳細作法：滷汁比例「米酒：烏醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」

指的是用「滷」這種烹調方式料理過的食物，在台灣大部分的鄉鎮都看得到滷味...豆皮、海帶、滷包、茶葉包、醬油膏(比例要看各家醬油鹹度）、水、米酒、香油.

2023年12月20日—鍋中放油，加入蔥段、薑片、蒜、辣椒爆香，再加入滷包、冰糖，翻炒出香氣·再將肉類滷料放入，加入米酒、醬油、醬油膏、鹽和適量的水，完全淹蓋食材·大火 ...

2016年1月5日—這完美滷汁的比例~「米酒：烏醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」，趕快筆記!!!真的很厲害，吃起來完全不死鹹，不過口味比較偏甜，不喜歡的人可以將糖的比例 ...

2016年1月5日—這完美滷汁的比例~「米酒：烏醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」，趕快筆記!!!真的很厲害，吃起來完全不死鹹，不過口味比較偏甜，不喜歡的人可以將 ...