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貼文一出，許多熱心的主婦們則指出，古早味炒麵的靈魂就是黑醋，「白麵要先燙一下，撈起泡冷水，料炒好後（炒濕一點麵才會吸入味道），麵放進去翻炒均勻，起鍋前淋一點黑醋 ...
2017年10月30日—炒麵一般選用半熟的麵條，如果沒有，你就得先煮麵，煮到六成熟，撈出過涼水，瀝干水後用油拌一下，讓麵條根根分明。炒麵最好選用不沾鍋，先炒菜，再放入 ...
2012年7月30日—炒麵一定要用大火或中大火炒，麵才不會爛爛糊糊的，中途如果水太少了可以再加入熱水。Amanda生活美食料理著作．版權所有炒麵好吃的秘訣，麵條一定要炒到 ...