2021年10月6日—人之所以感覺到辣，是因為吃辣時，食物裡的辣椒素會先刺激舌頭和嘴巴裡的三叉神經，尤其舌尖上有很多神經纖維分布，當它們接收到「灼熱」的訊號，便會將 ...
2020年7月15日—人們對於辛辣料理的忍受程度，和對於高溫產生反應的基因有關，這個基因稱為TRPV1，所製造出的蛋白質受器位於細胞表面，能夠感受到高溫的刺激。當熱使得 ...
明明不覺得熱，為什麼身體還會有這樣的反應呢？辣椒裡的辣椒素會刺激皮膚的痛覺纖維，觸發痛覺神經和熱覺神經，痛覺會產生灼熱感，讓神經誤以為 ...
2021年10月31日—來自不同的國家與飲食文化背景的人，對辣椒的接受程度或是喜好度上有很大的差別，過往研究上常認為這些個體差異是由多種原因綜合造成的，包含每個人的生理 ...