烘豆溫度曲線 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年2月10日—烘焙溫度達到154.C時(編註:每部烘豆機並不會一樣),豆子內部和外部的溫度和壓力處於差不多階段,糖成分通過加水分解轉換成還原糖(Reducingsugar)後,跟 ...

2018年2月10日—即便每個烘焙者會依個人的習慣和偏好發展出個人化的烘焙曲線和手法,但總體而言,...C時(編註:每部烘豆機並不會一樣),豆子內部和外部的溫度和壓力處於 ...

2016年2月29日—1.預熱：以高溫預熱烘豆機到攝氏210度左右後轉小火，下豆。·2.脫水(小火)：前階段於攝氏210度左右後下豆，此時用文火讓豆子脫水，下豆後爐溫會開始大幅 ...

2016年2月29日—1.預熱：以高溫預熱烘豆機到攝氏210度左右後轉小火，下豆。·2.脫水(小火)：前階段於攝氏210度左右後下豆，此時用文火讓豆子脫水，下豆後爐溫會開始大幅 ...