2021年6月5日—通常布丁會有孔洞有兩個原因，一個是布丁液中有空氣或雜質，可以試著過濾兩次、或靜置一晚隔天再烤。另一個是烤溫過高，在還沒完全熟之前，就有部分布丁 ...
2020年3月25日—輕晃容器·若(表面周圍一圈凝固+中心看起來是液狀有流性)=完美布蕾可以出爐·若(所有布蕾液都像水一樣晃來晃去)＝不夠熟，繼續烤·若(表面完全凝固)＝已 ...
2020年6月20日—軟綿綿又細緻的布蕾搭上甜蜜蜜的焦糖~~~充滿濃濃的奶香和蛋香不管是暖暖的還是冰冰涼涼的吃都好幸福呀(❁´ω`❁)做法很簡單失敗率可以說是零 ...
2012年2月26日—今天嘗試做了烤布蕾，但不知道為什麼烤了40分鐘之後再放進冰箱兩小時還是無法凝固?我的配方如下:蛋黃3顆動物性鮮奶油200ml鮮奶100ml糖1/8杯1.
我今天自己尝试做了一次（配方不太相同）也有类似的问题，烤了大概1个多小时才开始凝固。查阅相关资料后，我有几点意见：.布丁凝固和鸡蛋：牛奶+淡奶油的比例密切相关。