牛油，臺灣叫奶油、中國大陸叫黃油，係指由牛奶攞出嚟嘅油，通常用嚟整西餅糕點、煮西餐，或者搽包。牛油響室溫係液態。成份[編輯].動物脂肪、飽和脂肪、膽固醇 ...
營養成份·維生素：牛油是維生素A的豐富來源，而且容易吸收。·礦物質：牛油富含微量元素，尤其是硒，這是很強的抗氧化物。·脂肪酸：牛油含有相當可觀的酪酸(butyricacid) ...
牛油含有80-82%的乳脂、約16-17%的水、1.5-2%的鹽和1-2%的除脂肪以外的凝乳。牛油中的脂肪大約為63%飽和脂肪酸、26%單元不飽和脂肪酸和4%多元不飽和脂肪酸。另外 ...
2019年6月25日—也就是說，奶油成分很簡單，大概是80%以上的牛奶脂肪、16%的水分，另外會加2％的鹽增添風味。臺灣法規也明確規定，牛奶脂肪含量80％以上，才可稱為「奶油 ...