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2020年6月23日—牛肉部位確認之後，再來就是要牛肉的等級，同一個牛肉部位是會有不同等級的，一樣是「菲力」、「肋眼」、「翼板」、「牛小排」是分等級的，每個國家都有 ...
·美國牛肉：Prime、Choice、Select等級·「Prime」(極佳級):選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富大理石油花，是最頂級的選擇!·「Choice」(特選級):牛排部位的第二名 ...
2017年9月22日—牛肉除了根據飼養方式分為穀飼牛、草飼牛；依照部位分割成板腱肉、牛...少購買美國牛肉，可能會對這些「等級」不太熟悉，現在就來看看怎麼區分。
牛肉等級主要是由牛隻成熟度Maturity以及肋眼肌(第12及第13根肋骨間)的牛肉脂肪交雜基準BMS，這2種因素來決定。評級時，會用肉眼，主觀地將牛肉的肋眼肌評成8個等級。
2019年9月30日—美國農業部將牛肉分為八個等級，只有Prime、Choice、Select這三個等級才能用來做牛排，而其中只有PrimeGrade和ChoiceGrade才能達到頂級餐廳的標準。△ ...
肋眼、菲力傻傻分不清楚，牛肉部位分哪些？·肋眼牛排（Ribeye）·老饕牛排（RibeyeCap）·牛小排（Shortrib）·紐約客（NewYork）·菲力（Tenderloin）·沙朗（ ...
2021年8月17日—生熟程度以數字（通常是奇整數）區分，主要分為：.全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼 ...
2021年10月5日—➯➯美國牛肉等級（不包含美國和牛）：CABUSDAPrime＞USDAPrime＞CABUSDAChoice＞USDAChoice.....澳洲和牛日本和牛和安格斯黑牛在澳洲牧場 ...
2020年10月5日—你「無肉不歡」嗎？提起牛肉，不少人會想到日本和牛、美國穀飼牛等等，其實不同產地的牛肉有不同分級標準，到底如何區分高級牛肉？
現今食安問題不斷頻傳，我們倆兄弟於此時創業，就是希望製作優質、安全、美味的料理與大家品嚐。『食物是每天與我們最親密的，它很簡單不需要過度複雜的烹調，安心是堅持也是初衷。』親自挑選新鮮食材，在乾淨衛...
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