砂鍋悶鴨食譜 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2010年7月29日—麻油加熱，放入老薑，大火快炒，鍋裡炒出陣陣麻油香，湯頭倒入砂鍋，準備悶鴨。主廚黃俊傑：「鴨的鹹味跟麻油香、薑的香，煮了4個小時，完全煮到很爛， ...

湯頭以大骨湯為基底，蒜頭、扁魚、蔥酥作為爆香配料，鍋內再加入開陽白菜煨煮至熟爛，再將整隻鴨肉放入鍋中一起熬煮，炭火滾到最後會變成燜火，燜火把鴨油逼出來，肉質因而 ...

一講到平價鴨料理，很多人會想到薑母鴨，台中石岡山區有一間餐廳的鴨料理，雖然也只用麻油和老薑入味，特別的是，他們是把整隻鴨浸泡在炒香後的麻油湯頭中，直接放進砂鍋裡 ...

2016年12月14日—將鴨肉湯倒出置於砂鍋內，再放回爐子上，轉中火煲煮至鴨肉軟嫩，約需30分鐘，接著加入芋頭角再煲約15～20分鐘即可起鍋。砂鍋的保溫性及聚熱效果佳，用來 ...

2鍋內熱油，放薑片爆香，放鴨塊炒制，炒至鴨肉發白放鹽、料酒、白糖、八角、花椒、辣椒。炒香後放老抽上色，再放生抽調味。炒至色澤均勻後放啤酒。

2022年4月9日—燜鴨-偷呷步版·使用悶燒鍋內鍋，放入薑片，先以小火乾鍋炒乾薑片的水份，再放入茶油慢慢煸7分鐘左右，然後放入麻油繼續煸炒薑片至微酥捲邊，熄火。·將 ...

2022年11月5日—1、姜切片，葱切段，蒜对半切开，土豆去皮切小块用清水泡十分钟，捞出控干水·2、鸭肉斩成块，用清水泡洗干净控干水·3、锅烧适量油至五成热，放入土豆油 ...

2019年4月10日—1.鴨洗乾淨川燙過，沖一下冷水備用，用麻油半碗，小火慢慢煎薑片，再倒入酒、水，鹽1小匙煮滾。悶鴨食譜步驟1照片·2.煮滾後放入鴨肉，轉小火熬煮3小時 ...

【悶鴨】料理大全-(34)篇家常食譜與做法·悶鴨.鴨1隻•麻油半杯（米杯）•薑片1碗（飯碗）•鹽少許•米酒2杯（米杯）•水2杯（米杯）·法式油封悶鴨胸佐香煎馬鈴薯·鴨油烤 ...