罐頭製作流程 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

原料魚→去頭、除內臟→清洗→排框→煮熟→放冷→清理→切斷、剝皮→裝罐→加鹽→注油或水→加副料、調味液→真空封罐→拭罐→殺菌→冷卻→吸乾→裝箱或堆放→打檢→ ...

罐頭食品的加工方法依密封與殺菌兩種過程的先後次序,可分為傳統製罐及無菌裝兩種方式.傳統製罐法是將調理後的食品先密封於密閉容器後,再施以商業殺菌;無菌裝填法是將 ...

低酸性食品罐頭.罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定...到殺死肉毒桿菌芽孢及商業性殺菌.之加熱處理後所製成之產品。水產罐頭...鮪魚罐頭製造流程 ...