罐頭食品真空度標準 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

3.殺菌條件中，設定有真空度、上部空隙、粘度等時，應以適當頻率查看並記錄，以確保與預定殺菌所規定者一致。4.殺菌釜轉速、罐內上部空隙或最高裝罐量）、粘度及罐頭排列 ...

殺菌溫度：密封溫度相同時，殺菌溫度越高真空度越低.•裝罐量越多真空度低.•上部空隙體積大真空度低.•真空度測量時當時之氣壓、氣溫.•食品pH.•食品之膨脹係數.

罐製水產品：用於水產罐頭食品(含鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋等)製造、調配、...真空度.(cmHg).依據CNS971食品罐頭檢驗法-真空度之測定,符合CNS971食品罐頭 ...

2016年6月13日—衛福部食品藥物管理署強調，台灣的食品罐頭製造流程是參考先進國家標準，必須符合密閉、商業滅菌（俗稱高溫殺菌）與室溫保存三項原則，以杜絕微生物的 ...