脆皮炸雞粉如何調配 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2019年6月4日—發酵產生空氣會在雞排受熱時撐開麵皮，進而生成酥脆的口感。如何調製粉漿的黃金比例？讓雞排炸起來金黃酥脆！建議粉漿先以粉1：0.9水的比例調製， ...

2023年4月9日—4/8裹粉的配方记得收藏哦，以前炸过脆但不酥还有点硬，这次特别酥脆，一点不硬。裹粉比例：50克玉米淀粉，150克普通面粉，3克泡打粉，椒盐适量，喜欢吃 ...

調配成份能降低油脂吸附率，減少熱量攝取；同時能使油鍋中油質清澈更耐炸。(粉)1:(水)2比例混合調勻；將醃漬完成的雞腿沾上調勻的漿後在裹上一層炸雞粉，雞腿相互拍打既有 ...