芋頭酥層次 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2009年9月2日—1.在包製的時候,還沒有用到的油皮油酥麵團請用保鮮膜覆蓋避免乾燥.·2.無水奶油不要回溫到過軟的程度,以免影響操作.·3.芋頭香精是為了上色,層次才會明顯, ...

2021年3月31日—但是，今年好想做出帶有美麗紫色的螺旋千層芋頭酥，於是到烘焙材料行買了紫薯粉，使用斜捲法果然做出令人超滿意的螺旋千層芋頭酥!!芋泥是使用媽媽掛保證 ...

酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，烘烤後內部空氣形成了千層的口感~這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~芋頭酥就是因為這樣 ...

2016年8月28日—本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方油酥比例提高,桿完切三刀,上下疊放做二顆與桿完切一刀不疊放做二顆都可 ...

2022年6月10日—這通常是因為在油皮在包油酥封口的時候，沒有捏緊導致油酥漏掉了，封口處要小心收緊；另外，油皮和油酥的比例也會影響外皮的層次，這部分必須多加練習實作 ...

2021年9月22日—一直好想做這個芋頭造型的芋頭酥，長的真可愛啊！出爐好療癒、拍照更療癒！順帶加碼做了螺旋紋的芋頭酥，顏色在深一點會更好看，芋泥餡這次也是 ...

2021年8月25日—層次分明的口感也是它的特色，中秋禮盒裡面絕對少不了芋頭酥!!現在市售的芋頭酥內餡變化也越來越多~幾乎每年都會有新的驚喜.自己做的好處就是可以 ...

2015年8月30日—此油皮可做蛋黃酥芋頭酥及綠豆椪,因油皮是一樣可挑二樣一起做,(先做油皮再油酥)分割時依再分開處理層次真的很分明好看又好吃,一定要試試看喲~**還有 ...

2022年10月8日—芋頭酥part2~*千層芋頭酥*之芋紋旋渦~本來只是芋泥控,現在卻深陷芋紋旋渦中哈哈又找到增加層次的方法了,這次用同樣的配方,油皮油酥30g配30g~1:1, ...

2022年8月31日—8.第二次桿捲：剛剛捲起的麵團直著放，這次我上下各桿捲兩次，因為桿得越長，最後螺旋的層次會越多，但要記得輕柔的操作哦！桿完一樣從上至下捲起，蓋上 ...