菠蘿蛋黃酥作法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

菠蘿蛋黃酥·1：將北國790無鹽奶油、糖粉(過篩)、日清水晶低筋麵粉、日清車夫法國麵粉放入攪拌缸(槳狀打)低速攪拌均勻。·2：加入活力鮮33濃縮奶、水低速攪拌均勻後改以中 ...

1.先烤蛋黃，冷卻備用·2.冷卻蛋黃包入豆沙餡備用·3.操作菠蘿皮，冷藏備用·4.菠蘿皮包入內餡，完成後冷藏備用，塗上裝飾蛋黃液·5.烤箱預熱後烘烤.

2022年8月26日—以按壓方式，撒薄薄的手粉，調軟硬度.調到不沾手就好.分成12顆.菠蘿皮包餡料.塗上蛋黃液，撒上黑芝麻上下火170烤25～30分鐘 ...

2019年9月4日—菠蘿蛋黃酥。PineappleskinYolkPastry(附實作影片)·1.鹹蛋黃表面噴上米酒·2.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘取出放涼備用·3.烏豆沙 ...

2021年9月11日—料理步驟·步驟1.鹹蛋黃噴米酒入爐150度烤8分鐘出爐放涼備用，油皮材料拌至光滑靜置20分鐘，油酥材料壓拌均勻·步驟2.油皮分割15克/個，共40個滾圓 ...

2021年8月16日—步驟·鹹蛋黃噴米酒入爐150度烤8分鐘出爐放涼備用，油皮材料拌至光滑靜置20分鐘，油酥材料壓拌均勻·油皮分割15克/個，共40個滾圓備用·油酥分割10克/個， ...

2023年9月15日—菠蘿皮材料拌勻：1.無鹽奶油退冰後再切小塊2.全蛋打勻3.糖粉需過篩4.麵粉過篩加入奶粉1.3混合拌勻即可再加入2蛋液（分次加入，邊打邊加）