輕乳酪蛋糕上色 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2022年3月12日—輕乳酪蛋糕口感很細緻，切開時會有好聽的綿綿聲音（好難形容，...其他食譜的溫度時間都烤不熟，調整後這樣烤出來表面不會裂、上色均勻、口感輕盈！

如省略掉這個上色動作，這份食譜出爐的蛋糕體從內而外應該是一致漂亮的淡鵝黃色，質地與口感濕潤卻又保有輕盈，採用英文名CottonCheesecake（棉花起司蛋糕）一點也不為過 ...

2021年8月3日—這款百香果輕乳酪蛋糕做法其實不算難，只是有幾個重點要掌握住，就能烤出漂亮又完美的蛋糕，...我們先以低溫烤熟，再用高溫上色，就會比較容易成功啦!

2022年6月16日—步驟·將模具放入鐵盤中，鐵盤內倒入1～2指節高度熱水，送進烤箱中下層。·第一段以170/130度上色烘烤25分鐘；第二段以110/110度烘烤45分鐘；最後關電源， ...

2017年12月14日—輕乳酪蛋糕和重乳酪蛋糕的分別，應該也不用解釋了，字面上主要就是成分中奶油乳酪的多寡以及蛋糕所呈現出乳酪...上火200度下火130度烤10分上色。

2022年3月12日—250℉/120℃烤90分鐘、325℉/160℃烤15分鐘我用的是美式大烤箱沒有分上下火，用其他食譜的溫度時間都烤不熟，調整後這樣烤出來表面不會裂、上色均勻、口感輕盈 ...

2017年12月14日—註4:掌握原則，第一階段溫度幫助烤箱上色，上火高，但是下火不能太高，下火過高表面會容易爆裂，感覺表面有細小裂痕時就可丟冰塊或加冷水，也可以稍微開 ...

2015年6月22日—...上色不夠的話，最後可以開上火再烤一下，如果表面烤得不夠乾會容易皺皮，冷藏後會濕粘脫皮.7.關於溫度設定，有的說一個溫度從頭烤到尾，有的說一開始上 ...

2016年9月28日—6.採「水浴法」(隔水烘烤)，取一深烤盤注入約0.5~1公分左右的水，將烤模置於烤盤上，再放入已預熱180~200度的烤箱中烘烤約15~20分鐘，待蛋糕表面呈金黃色 ...

2019年6月27日—鍋中放入奶油乳酪➕牛奶，用隔水加熱的方式攪拌均勻完成糊化作業後離火。這時要預熱烤箱上火220度下火130度，深烤盤注入1cm高的常溫水，跟著烤箱一起 ...