過魚湯煮法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

魚湯富含營養和膠原蛋白，加入味噌、薑絲不只能去腥，還能讓味道更有層次感。不過，如果是清魚湯就更考驗烹飪的技能，該怎麼煮才不會過於清淡，還鮮美好喝呢？

煮魚湯別只知道加薑！大廚加2食材瞬間去腥提鮮，湯頭奶白、肉質滑嫩·1.選用新鮮魚·2.魚本身要夠乾·3.魚要煎熟·4.加入滾水·5.加薑及去除白色泡沫.

愛料理「過魚」食譜，有最新的南部人都吃過的鯖魚罐頭麵，以及28.大蒜烏魚子-​過年好吃快速菜色、沙茶烏魚白菜鍋。也有過魚湯等相關的搜尋結果...

201310061604鮢過魚湯·魚塊退冰後洗淨。·水滾後放入魚塊略燙，立即撈起，再用冷水沖一下，這樣可去除魚腥味，並且讓魚肉更Q彈。·剛才的熱水倒掉重新煮水並 ...

水過多，煮出來的魚湯會沒有味道，.水量大約與魚肉齊高，或稍微淹過魚肉即可。...水滾的同時，會有浮沫出現，.記得撈掉泡沫，湯頭會更加清澈鮮美。...大火煮約5～7分鐘（ ...

2020年9月15日—【食材清洗方法】如何去除魚腥味、保存魚肉新鮮的小撇步！...水過多，煮出來的魚湯會沒有味道，.水量大約與魚肉齊高，或稍微淹過魚肉即可。