當恰當地烹調時，食物味道及口味的精華都被烹調出來，稱為「有鑊氣」。要烹調「有鑊氣」的食物，必須要利用猛烈的火力烹調；並要快速地拋起鑊裡的食物。具體 ...
2021年3月29日—鑊氣，又叫鍋氣，聽起來卻很神秘，彷彿流傳在大廚之間，只可意會不可言傳，但其實回到基本就是火力控制，以及鐵鍋迅速提升高溫，然後在甩鍋之際讓食材 ...
當恰當地烹調時，食物味道及口味的精華都被烹調出來，稱為「有鑊氣」。要烹調「有鑊氣」的食物，必須要利用猛烈的火力烹調；並要快速地拋起鑊裡的食物。具體 ...
2020年11月27日—什麼是傳說中的鑊氣.翻炒這種技巧在漢朝就有了，不過是用來乾燥物品而不是烹飪。炒飯最早出 ...
【鑊氣快炒小菜】師傅這速度太牛了，果然很專業！Quickly#stir-frythewokgassidedishes,reallyprofessional#新龍城#HKFood.
鍾意幫襯呢D小店就係貪佢地D小炒有鑊氣，呢間亦唔例外，就連個名已經話咗比你知。今晚最好食係個生炒糯米飯，佢炒得夠乾身，而且唔會好油，糯米、臘味、蔥花 ...
用合適且正宗傳統的粵菜烹調手法引出料理中的極致鑊氣香.index_pic5.png.index_pic4.png.時令嘗鮮.不定期選取當令食材推出新菜式帶給食客不間斷的驚喜.