隔水加熱巧克力 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

隔水加熱（泡進熱水）.我們也可以把掰成小塊或切碎的巧克力放進玻璃碗後，直接把碗泡進一鍋熱水中，並攪拌巧克力至到融化，但熱水的溫度 ...

融化巧克力磚等原料時，須採用隔水加熱法，並且不要超過60°C，否則會使巧克力油脂分離。同時，製程中要避免任何水分進入巧克力，因為水分 ...

雙層巧克力隔水加熱杯·由握柄上方的注水口倒入水分。·握柄下方有水位指示，標示注入水分的最少與最大量，建議至少達半滿狀態。·打開注水孔前先按壓側面的安全閥。·倒入 ...

巧克力一定要隔水加熱（避免燒焦有苦味）;巧克力的加熱溫度差不多50-60度,溫度太高會導致油水分離,會破壞巧克力的口感;巧克力可以混在一起 ...