食物冷藏溫度 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

冷藏是延長生肉或熟食食用期限的常見方法。冷藏溫度（攝氏-18度或以下）能抑制微生物（如細菌、酵母、霉菌等，包括病原體）生長，否則食物可能會變壞或出現安全問題。

2021年6月9日—您好一般家用冰箱約為3~8℃左右，蔬菜保鮮溫度約在10℃以上，水果則約在12℃以上，惟仍需參照不同蔬果調整合適之保鮮溫度。農業試驗所.本篇討論.3則.

2022年7月28日—最後她也提醒，危險溫度帶落在7-60℃，這個溫度區間會讓細菌快速生長繁殖，因此建議烹煮食物或復熱食溫度皆需超過70℃，細菌才易被消滅。而保存溫度方面，熱 ...

2021年5月7日—事實上，熱菜直接放冰箱，目的是讓食物快速通過7℃～60℃，又稱為細菌快速生長繁殖的「危險溫度帶」。若擔心冷藏熱菜會增加冰箱運轉負擔，建議可將食物 ...

2023年1月16日—3、定時檢查冰箱溫度，讓冷藏溫度維持在0～7°C、冷凍溫度維持在-18°C以下；切勿讓冰箱冰到滿出來，只放6、7分滿，讓食物有間隔距離，冷氣有效循環 ...

2023年5月11日—因為一般細菌最樂於生長的溫度環境在20度到50度之間，「所以食物要保存，要嘛要保持在60度以上，要嘛就保存在18度以下」，所以在冷藏、冷卻過程中，接觸到 ...

2019年9月5日—以食品安全的觀點來看，熱的食物盡快降溫到18度以下，可以避免細菌的快速繁殖造成食物腐敗壞掉。因為一般細菌最樂於生長的溫度環境在20度到50度之間，所以 ...

2023年5月13日—他解釋，以食安角度來看，熱的食物快速降溫到18度以下，可以避免細菌繁殖造成腐壞，而細菌最適合生長的環境溫度為20到50度之間，所以食物保存最好放在60度 ...

4.徹底加熱：食品中心溫度超過70℃微生物才容易被消滅。5.注意儲存溫度：冰箱冷藏溫度需低於7℃，冷凍溫度需低於-18℃，室溫下放置不可超過1小時。調味用之醬汁應置於 ...