魚翅羹作法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年11月5日—1.大白菜洗淨後切絲；風散翅加入1大匙醬油(份量外)、熱水泡發；將大白菜絲、黑木耳絲、金針菇放入內鍋備用。·2.赤肉絲加入蓮藕粉抓勻後，放入滾水中， ...

魚翅羹·1.魚翅先用水泡軟·2.所有食材切成細絲備用·3.瘦肉先用鹽.胡椒.太白粉抓至有粘性·4.蔥.薑.蒜先爆香撈起再放冰糖下去炒至呈醬色(如焦糖煮法)再加水煮成高湯·5.

2鍋內加入1000c.c.的水煮開，放入大白菜、竹筍、香菇煮10分鐘後，再放入魚翅及肉羹煮2分鐘後，加入「ほんだし®/烹大師®」鰹魚風味、胡椒粉拌勻後，以太白粉勾芡，再淋 ...