鮮奶油打發程度 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

別擔心!本篇完整呈現每個程度質地上的不同狀態，肯定能讓你輕易分辨鮮奶油的打發程度，就算不小心打過頭也沒關係，還是有補救方法的呦~那就讓我們開始打發鮮奶油吧!

2021年6月8日—選擇由新鮮牛奶製成的「動物性鮮奶油」，乳脂肪含量一定要足夠，至少要有35％以上，打發的成功率才高，包裝上通常會標示「WhippingCream」。若是要用來 ...

2021年12月22日—上述應用方式可以讓大家做個參考，總體而言，應用最廣泛的鮮奶油打發程度介於6～8分發之間，根據滑順程度與固態感的差異性，可以呈現不同的質感，像是9 ...

2017年3月11日—奶油打越發的蛋糕，組織就會越粗糙，老化也很快，所以建議打奶油時，最好打到微發，已經呈現泛白蓬鬆狀時，大約是五分發。打發就是從未打發到打發的過程， ...

剛進入烘焙的你，相信很常會看到食譜上說要使用幾分發、彎鉤狀、直立狀的鮮奶油，但究竟該如何去判別鮮奶油的打發程度呢?別擔心!本篇完整呈現每個程度質地上的不同 ...

2023年5月5日—由於動物性鮮奶油沒有含糖，因此打發時通常會加入些許糖增添風味，建議比例為鮮奶油的8～10％，原則上一次加入即可，但加糖後會使脂肪球不易包覆空氣， ...

2022年8月17日—失敗因素.原因.1.脂肪含量過低.一般市售鮮奶油的脂肪含量大約在27%-35%之間，如果低於這個數值就很容易打發失敗。而相對來說，脂肪含量高的產品在 ...