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鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為 ...
鳳梨酥是來自臺灣的點心，其主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬（也可用純鳳梨或冬瓜混合鳳梨製作）。外皮酥、內餡軟。以冬瓜餡製作的鳳梨酥有蔬菜冬瓜清爽口感，也稱為 ...
鳳梨酥皮料理怎麼做？愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳳凰酥（鳳梨餡+鳳梨酥皮）、鳳梨酥【自製簡易餡料+酥皮】、元寶造型鳳梨酥(不走鍾、萬用餅皮 ...
2022年6月2日—奶油沒有充分軟化、混合粉類時過度攪拌出筋性、配方不對導致液體太少而餅皮太乾(各家麵粉吸水性不同，要自行調整喔)、餡料過度搓揉導致膨脹，烘烤時爆出、 ...
鳳梨餡280g~300g•Tommy's低筋麵粉180g•無鹽奶油115g•雞蛋35g•奶粉20g•起司粉10g•糖粉25g•太白粉46g.Taiwan.Tommy'sBaking特蜜絲烘焙.TsumTsum小熊維尼鳳梨酥 ...
2022年7月6日—(1)奶油秤好放於室溫變軟，再用打蛋器打到發白。(2)依序加入糖粉、起司粉、奶粉。(3)全蛋和蛋黃先另外拌勻，再將混合後的蛋液分三次加入。(3)將過 ...
2022年8月31日—酥皮製作·糖粉過篩，與奶油一起拌勻。·依序加入蛋黃、煉乳拌勻，再將奶粉與低筋麵粉過篩後加入拌勻，即為外皮麵團。加入蛋黃是為了讓外皮顏色更加好看 ...
將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘。平底鍋以小火預熱至微溫後，將作法6的鳳梨酥連同模型放入鍋中， ...