麵包酵母菌的製造方法 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年6月3日—把菌種汁液和高筋麵粉倒入攪拌盆內。·用湯匙快速攪拌使兩者混合，並用刮刀輔助讓麵糰均勻成糰後，蓋上保鮮膜置於廚房溫暖處（約攝氏26～28度）發酵八小時 ...

2019年7月15日—酵母指的就是酵母菌，酵母菌是讓麵包鬆軟的神奇力量，利用麵糰裡含有的糖份作為食物，迅速繁殖，過程中會排出二氧化碳及酒精，而二氧化碳在隨後烘焙的 ...

2017年5月21日—天然酵母的製作方法太多了。是時候用不同的方法做麵包了，不如從收集酵母菌開始？2017 ...

2018年8月19日—天然酵母也許意指自養酵母，然而事實上即使用工業大量生產的酵母菌也是從天然菌種培養而來，特指「天然」酵母似乎多此一舉，而且烘焙時產出的氣體都會溢散 ...