目前黃麴毒素種類至少超過20種，常見的包括：黃麴毒素B1、B2、G1、G2。黃麴毒素引起關注的原因之一是因為黃麴毒素不僅具有肝毒性，也已被證實為致癌物質，最毒的B1更被列為 ...
黃麴毒素不是加熱就沒事了，其耐熱可達攝氏260~280度，一般烹飪是很難消滅的。而比較容易被黃麴毒素影響的族群有：長期飲酒的人；有在服用肝臟代謝藥物，像是血脂藥、止痛 ...
黃麴毒素是有毒物質已被證實是.誘發肝癌的主要毒素之一(致癌物質)。黃麴黴菌大量孳生時，同時釋出大量毒.素，被感染的食物，也含有大量毒素；.
衛生署食品衛生標準規定，花生及其製品中黃麴毒素不得超過15ppb。誤食了大量被黃麴毒素污染的食物，會導致急性肝中毒（hepatotoxicity），甚至死亡。主要的病徵有：嘔吐、 ...
黃麴毒素（Aflatoxin）是以黃麴黴菌（Aspergillusflavus）及寄生麴黴（Aspergillusparasiticus）這2種為主要的黴菌所產生的2級代謝物。最早發現於1960年的英國發生大量 ...
2023年11月7日—黃麴毒素會抑制DNA及RNA的合成，同時亦能抑制蛋白質的合成，對人類及動物具有高度肝臟毒性、致突變性及致癌性，是目前所知致癌性最強之真菌毒素。
2023年11月17日—「黃麴毒素是黃麴黴菌所分泌出來的，黃麴毒素是一級致癌物，吃進身體後，會累積在肝臟內，基本上不容易被代謝出來，長期、過量就容易造成肝臟病變，導致 ...