黑米口感 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2021年10月23日—營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出，紫米又叫黑糯糙米，有糯性吃起來黏黏糯糯，而黑米又叫黑糙米，無糯性口感較乾硬。

2019年2月28日—而黑米與黑糯米也因為它們所含的直鏈澱粉及支鏈澱粉的比例不同而造成不同的口感。含有較高直鏈澱粉的黑米，其口感與黑糯米相比較為乾硬，而黑糯米口感 ...

2021年11月5日—對此，營養師高敏敏表示，紫米和黑米不僅口感不同，營養價值也不一樣，其中黑米富含花青素，GI值較低，有助於飯後血糖控制。

2019年3月3日—含有較高直鏈澱粉的黑米，其口感與黑糯米相比較為乾硬，而黑糯米口感則較黏彈，但也因為其所含支鏈澱粉較高、故較不易消化。

2021年10月25日—又稱「黑糯糙米」。常會拿來製作成甜品八寶粥、米糕、糯米飯糰，支鏈澱粉多、有黏性，吃起來口感糯糯的！

2022年7月21日—黑米、紫米外表顏色都是紫黑色，時常被混淆，營養師說明，黑米叫做「黑秈糙米」，富含花青素，能護眼抗發炎；紫米則是「黑糯糙米」，口感較黏， ...

2022年6月7日—黑米口感粗硬紫米煙韌黏糯...它們同屬糙米；不過，黑米以植物黑稻的種子為主要原料，是經過研磨加工後得到的「籼米、粳米類」食材，黑米是非糯性稻米。