鼎邊銼由來 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

鼎邊趖（臺羅：tiánn-pinnsô，白話字：tiáⁿ-piⁿ-sô），亦稱鼎邊糊，福州稱鑊邊糊。鼎，意指鑊。米食小吃，源於福州，流行於台灣、中國大陸福建等地。

2013年2月28日—一碗道地的特色小吃，除了豐富的配料配上湯頭外，傳統米食的Q嫩風味，完全在這碗「鼎邊銼」中展現出來。

2013年1月2日—「鼎邊趖ㄙㄨㄛ」又稱為「鼎邊銼」，是一種米食小吃，得名於它的製作方法，「趖」是指黏液爬滾的狀態，鼎（大鍋子）中放一些水用火燒開，同時燒熱鼎 ...

「趖」是慢的意思，原意是指液態物爬滾的動作，「鼎邊趖」照字面上解釋，就是在金鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。將在來米磨成米漿沿著鼎邊滾一圈，鼎中放一些水，鼎邊用火燒熱， ...

2020年12月11日—鐤邊趖源自福州風味小吃「鼎邊糊」、「鍋邊糊」，其來源主要有二說，一說是南臺下渡一帶，三月間迎「大王」（土神），家家戶戶煮鍋邊糊。

所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的「趖」，風乾後撕剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他 ...

2018年1月27日—鼎邊銼是一道福州風味小吃，據說為明末清初「闖王」李自成落難逃亡民間時，向百姓乞討來果腹的食物，後來李自成登基稱帝，便下令將這道菜列為宮廷佳餚。

鼎邊銼的由來為製作方式將再來米漿在鼎邊滾下，一面蒸一面烤而這漫漫滾下就叫做“趖”鼎邊銼源自于福州，台南也有鼎邊銼基隆的鼎邊搓也是挺有名氣邢記的鼎邊銼比較 ...

鼎邊趖，台灣基隆著名小吃。來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點心，登基後因懷念這樣一道點心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今。...「趖」 ...