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2007年11月9日—下水湯爲什麼叫下水我也搞不懂,只知道主要材料是雞內臟,反正湯好喝就好。雞內臟有雞胗、雞肝、雞心,因為家人都不愛雞肝,所以我會把這像剔除不用。
下水湯為台灣舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟,經過潔淨處理後,加薑絲、蔥同烹煮成清湯。嗜酸者加烏醋,嗜香者多加芝麻油。由於舊時民生物資營養欠缺,雞鴨 ...
下水湯為台灣舊時普遍見於菜市場旁、麵攤、麵店之雞鴨內臟,經過潔淨處理後,加薑絲、葱同烹煮成清湯。嗜酸者加烏醋,嗜香者多加芝麻油。
小時候偶爾會跟著我媽去麵攤吃東西,除了乾麵湯麵海帶豆干鯊魚煙之外,我媽最常點就是下水湯。下水湯是個什麼東西,那時候的我根本也搞不清楚,只覺得那三個字用台語 ...
2007年11月9日—下水湯爲什麼叫下水我也搞不懂,主要材料是雞內臟,雞內臟有雞胗、雞肝、雞心,因為家人都不愛雞肝,所以我會把這像剔除不用。
2014年8月16日—網路上《建中生物》說:“「下水」一詞來自於日語的音譯,而日文的發音又是從英文haslet音譯而來。haslet指豬牛羊雞鴨等動物的內臟(美語)或冷盤中的 ...
常常有客人點餐或問道,什麼是下水?為何叫下水?或者是說我要下水跟鴨心或鴨肝。其實,下水是所有禽畜類內臟的總稱,舉凡牛羊豬雞鴨鵝...等等內臟都稱為下水。
常常有客人點餐或問道,什麼是下水?為何叫下水?或者是說我要下水跟鴨心或鴨肝。其實,下水是所有禽畜類內臟的總稱,舉凡牛羊豬雞鴨鵝...等等內臟都稱為下水。
2018年12月13日—「下水」一詞來自於日文的音譯,而日文的發音又是從英文haslet[`haslet]音譯而來,haslet是指豬牛羊雞鴨等動物的內臟(美語)、或冷盤中的雜碎(英語),因此 ...
2015年7月11日—什麼是下水湯?為何叫下水?常常有客人點餐或問道,什麼是下水?為何叫下水?或者是說我要下水跟鴨心或鴨肝。其實,下水是所有禽畜類內臟的總稱,舉凡牛羊 ...