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2020年3月18日—【烘焙丙級全系列】-巧克力戚風蛋糕捲·1.烤盤鋪紙備用·2.將糖+蛋黃+鹽打至濃稠·3.將可可粉+熱水+沙拉油與奶水拌均勻·4.將低筋麵粉和小蘇打粉過篩 ...
2020年3月18日—【烘焙丙級全系列】-巧克力戚風蛋糕捲·1.烤盤鋪紙備用·2.將糖+蛋黃+鹽打至濃稠·3.將可可粉+熱水+沙拉油與奶水拌均勻·4.將低筋麵粉和小蘇打粉過篩 ...
2021年10月8日—蛋糕捲中央切開中心有空洞且寬度超過0.5cm，0分計算.計算方式(以1800g的為例):.操作耗損率10%.1800/0.95(耗損的10%)=1890.
2019年3月25日—丙級302A巧克力戚風蛋糕捲;份量.2人份;時間.30分鐘;百萬網友都在使用的;小撇步.檢定重點：1.奶油霜飾由考場提供，限用300公克。2.成品先捲後 ...
2019年3月25日—本配方麵糊重1800公克。【關鍵字】：麵糊、蛋糕、烤盤、蛋白霜、細砂糖、熱可可、奶水.
2016年8月14日—巧克力戚風蛋糕捲最近發現這個好網站，但是好像找不到與証照有關的食譜，所以想提供給有意考証照的你參考操作手法，食材部份已調整過配方及比例， ...
蛋黃糊材料量秤備用。...蛋白霜材料量秤備用。...白報紙舖在烤盤上備用，烤箱預熱上下火皆180度。...熱水與可可粉先拌勻。...將拌好的可可液倒入拌勻。...篩入低粉快速拌勻 ...
2021年12月4日—丙級西點蛋糕~巧克力戚風蛋糕捲·1.將打好的蛋白挖1/3的量放入蛋黃麵糊內,以洗淨的手張開以撈的方式·2.取一白報紙,對折再對折,折成4等份,放在烤盤 ...