戚風蛋糕百分比 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主，天使蛋糕呢，則完全是蛋白打發。戚風蛋糕相對來說是比較新的蛋糕，介於這兩者之間，以較高比例的蛋白打發為主體。這篇要分享7個製作 ...

做了太多次失败，终于找到了比例和方法之后次次都成功6寸戚风蛋糕烤箱预热130度鸡蛋3个（55g-60g每个鸡蛋大小）糖39g牛奶40g玉米油35g低筋面粉50g白醋2g现在教 ...

2020年3月18日—今天的主題是烘焙丙級蛋糕中的巧克力戚風蛋糕捲，是考題中的前三大魔王哦！...考時只能帶百分比配方表進去，務必熟記烘焙百分比換算的方式，還不熟 ...

2020年7月12日—雙色戚風蛋糕（巧克力和原味）·蛋3顆（約150g)*1(冷藏冰的蛋)·細砂糖75g*0.5·鮮奶45g*0.3·葡萄籽油30g*0.2(可用其他植物油）·低筋麵粉65g*加 ...

2016年7月29日—麵粉是蛋糕體的支撐，應占材料總重量的20%左右。（烘焙中一般把麵粉量設為100%，其他材料都除以麵粉量來計算比例）。蛋黃 ...

2016年3月19日—1–先確認要準備的材料總重;2–計算倍數(烘焙係數);3–以百分比係數去乘以各個百分比算出各材料重量.

2017年3月9日—戚風蛋糕在我們家，ㄧ直是很受歡迎的蛋糕，不論配茶或配咖啡都很合適。這蛋糕我已連烤3天了，真的很好吃，細細軟軟的。喜歡的人，可以試試喔！

2022年5月5日—戚風蛋糕是譯名，又譯為雪紡蛋糕。這應該是台灣最受歡迎的蛋糕，因為它和天使蛋糕都是最輕的蛋糕，也與鮮奶油最相配。