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高湯、紹興酒、魚翅唇、干貝、火腿片、火膧、鯊魚皮，蘿蔔球、豬肚、排骨酥、炸芋頭、鵪鶉蛋、魷魚、香菇、海參、蹄筋、冬筍各樣食材適量。
1、先將排骨和芋頭處理做成炸排骨和炸芋頭，請參考上方教學影片。·2、將青蔥、蒜頭、油蔥酥、泡好的乾香菇爆香後，嗆入醬油、蠔油，香氣出來後，加入泡香菇的水以及額外 ...
2020年1月9日—較講究排骨及豬腳風味，可能會先滷過後再炸，台式做法較重視「炸」的步驟，芋頭、蒜頭及鳥蛋等食材也會乾炸，最後將處理好的食材放入加了以老母雞、金華 ...
臺式佛跳牆·地瓜粉1適量·干貝10粒·百靈菇10朵·紅棗10粒·鳥蛋10粒·豬腳150公克·豬腳筋150公克·排骨150公克.
2022年1月25日—取佛跳牆甕，最底部開始依序鋪放豬腳、排骨、芋頭、筍絲、栗子、豬肚片、香菇、鳥蛋、蒜頭、紅棗，高湯倒滿，將甕放入電鍋中，蒸約1.5～2小時待食材變軟。
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2022年12月3日—排骨酥的作法：排骨洗凈後用蛋白，和五香粉醃，放冰箱冷藏，隔天取出，沾一點地瓜粉，下油鍋炸到金黃，撈起備用。·超市買的袋裝鳯尾筍清洗一下，放熱 ...