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1、先將排骨和芋頭處理做成炸排骨和炸芋頭，請參考上方教學影片。·2、將青蔥、蒜頭、油蔥酥、泡好的乾香菇爆香後，嗆入醬油、蠔油，香氣出來後，加入泡香菇的水以及額外 ...
高湯、紹興酒、魚翅唇、干貝、火腿片、火膧、鯊魚皮，蘿蔔球、豬肚、排骨酥、炸芋頭、鵪鶉蛋、魷魚、香菇、海參、蹄筋、冬筍各樣食材適量。
2022年12月3日—排骨酥的作法：排骨洗凈後用蛋白，和五香粉醃，放冰箱冷藏，隔天取出，沾一點地瓜粉，下油鍋炸到金黃，撈起備用。·超市買的袋裝鳯尾筍清洗一下，放熱 ...
2022年12月22日—食材·炸芋頭.300g·滷豬腳.400g·排骨酥.300g·脆筍片.300g·鳥蛋.8-10顆·泡發乾魷魚.一隻·泡發香菇.150g·蔥段.50g.
2022年1月25日—取佛跳牆甕，最底部開始依序鋪放豬腳、排骨、芋頭、筍絲、栗子、豬肚片、香菇、鳥蛋、蒜頭、紅棗，高湯倒滿，將甕放入電鍋中，蒸約1.5～2小時待食材變軟。
臺式佛跳牆·地瓜粉1適量·干貝10粒·百靈菇10朵·紅棗10粒·鳥蛋10粒·豬腳150公克·豬腳筋150公克·排骨150公克.