優格製作原理及過程之不同 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

16小時內有凝結即屬成功，但會較酸；超過16小時仍未凝結時，請買新鮮牛奶重做。Q3可以選用奶粉製作嗎？可以，請依據奶粉包裝上面的指示比例及方法沖泡。

優格一詞源自土耳其語的yoğurt（讀音：[jɔ'urt]），引申自形容詞yoğun，意思是濃稠及豐厚，又或是另一動詞yoğurmak意思為「揉、使之濃稠」，都是製作優格的動作和方法。在 ...

6/2/2016·傳授製作原理與流程自製優格3大關鍵為，之後有了優格機，在國外，由於牛奶中含有豐富的鈣質成分，優酪乳，不同菌種做出的優格還是會有差異，但在基本的原料 ...

（3）反覆的實驗操作中發現：用手攪拌時，無論用順時針或逆時針的方法均不影響製作的成果。(四)實驗四：鮮奶以不同比例之菌源培養來，比較凝乳情形.

2015年7月20日—最重要的差別在摻入菌種的來源，大抵可以分為菌種和市售優格法二種。二種方法內含的菌種優劣或多寡，這恐怕要進實驗室才能正確回答，.

液態的發酵乳稱為「優酪乳」，因為菌種不同以及牛奶中蛋白質分解程度不同，...加利亞乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌兩者則是由鮮乳製造優酪乳過程中所必須添加的.

2014年11月4日—我做過乳酪、優酪乳、優格、養樂多、可爾必思，今天來聊聊它們之間的差別，先從...在優酪乳製作完成後，怕酸的朋友可以添加適當的糖或蜂蜜來提味。

2018年10月10日—在家中自己製作優格雖然好處多多，但錯誤的調理方式將有可能造成優格受到雜菌的污染，吃下肚反而引起腸胃炎，本末倒置。