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1.卡拉脆皮炸雞是所謂美式炸雞,一般炸雞大多是單純的裹一次粉或是漿直接進行油炸,而卡拉脆皮炸雞通常是要以二次裹粉形成鱗片的方式進行油炸。2.卡拉粉是由細粉組成,其麵粉 ...
2019年8月5日—廚藝高手蘿潔塔親自在門市實地新鮮現作，體驗人氣咔啦脆雞、葡式蛋撻及咔啦雞腿堡的製作手藝與工法，包含炸雞裹粉、製作蛋撻以及漢堡。蘿潔塔表示：「 ...
2022年2月28日—將炸粉混合均勻，取出一半的炸粉製作炸雞麵糊。將雞肉沾上麵糊後，沾上乾粉，放入18cm湯鍋中，180度C油炸鍋中，油炸15分鐘。將炸熟的雞腿肉瀝乾， ...
2019年5月9日—已裹粉浸濕的雞肉，表面會形成薄薄的粉漿，從水中將網籃拿起輕甩瀝乾倒入卡啦粉堆裡，將旁邊卡啦粉覆蓋肉上並手掌重壓後，以＂前滾式＂翻動雞肉，雞肉經由 ...
2021年11月5日—卡拉炸雞基本條件:皮脆香酥.肉嫩多汁.滲透入味.定時定溫.金黃色不含油.卡拉炸雞浸料比例:手工醃漬:600公克浸料:5000cc冰水:18公斤雞肉亦可採用乾 ...