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「張家黑糖」因為是純手工製作,因此過程顯得特別辛苦,手工黑糖達人張錫斌:「從甘蔗的栽種開始,我們的甘蔗園培土會深一點,培土深,讓甘蔗在大風中可以站穩一些, ...
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我們以古法手製黑糖,不施農藥不用除草劑,保留了黑糖滿滿的營養成分;也保留住台灣樸實簡單的手作精神。台南市南化區關山里100號,Tainan,Taiwan716.
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從蔗田挑選、蔗苗栽種到收成;熬糖時木柴的選擇、火候控制到糖漿濃度的掌控,一切遵循古法,每一步都競競業業,不得馬虎。「台南關山-張師傅手工柴燒黑糖」
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