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2014年9月30日—這篇顧名思義是深度甜點文我簡單介紹就讓我們直衝巧克力調溫吧！！巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可鹼，因而具有高能值。巧克力對多種動物 ...
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2020年1月23日—常見的手工調溫方法，主要有以下幾種：.1)桌面冷卻法：將融化巧克力的一部分(2/3至3/4)倒至通常是大理石桌面 ...
各位可以應用調溫技巧，做出更多元豐富的手工巧克力。閱讀此篇前，請先閱讀調溫教學前篇與中篇，方能順利操作之。在調溫教學中篇裡，小弟提供了兩種調溫 ...
限額12名，12小時學會巧克力調溫技法、BonBon入模及內餡製作！...第三堂○經典松露巧克力&雪莉冰可可○技法：松露巧克力內餡示範教學及製作，巧克力 ...
2022年10月4日—其實製作大部分巧克力甜點，例如布朗尼、甘納許、巧克力卡士達或鮮奶油時，以隔水或微波加熱融化後就可以使用。(由於巧克力很怕熱，要小心熱源不要超過55 ...