戚風蛋糕空心 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2017年6月18日—出爐後沒有及時倒扣，因為戚風油水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。解決辦法： ...

請問我最近做戚風蛋糕,但是常會出現蛋糕比較接近底部的地方出現很大很大的空洞...蛋糕膨脹的厲害,嚴重到還掉出模外,早上脫模發現接近底層的地方幾乎是空心的, ...

17cm戚風蛋糕模材質：鋁合金表面處理:陽極鋼鍍鋁尺寸：內徑168(155)*80(126)mm台灣製造，品質有保證!!說明:鋁加工製成可脫模式底座,方便脫模在接 ...

2020年8月27日—這週台灣的朋友來訪Montreal，問我需要從台灣帶什麼東西過來呢？我說拜託，拜託幫我帶三樣東西：蝦米、乾香菇和六吋的戚風蛋糕模。

2020年3月6日—而且『許多可能會造成失敗的小原因』並不會同時出現在同一本書中告訴你，所以我剛開始在烤戚風蛋糕時，居然會出現很多trouble，而且很多問題 ...

2020年5月29日—戚風蛋糕事實上恐怕不只讓我瘋七次而已，大三的時候看到「做點心過...蘇嬌黛的爸說「妳烤那什麼碗糕呀，蛋糕只有空殼而已，裡面是空心的」

求救各位啊!是這樣的，因為第一次做的戚風蛋糕，很美好的成功，除了不凹不縮腰什麼的蛋糕組織也很細膩。信心度大增之下，接著做了第二顆， ...

2020年9月17日—求大佬指教為什麼我做的8寸戚風蛋糕是中間空心的看看你的蛋白霜圖片做成這樣我也是第一次見到等大神前來解答吧我只做過麵餅戚風的又一層 ...

2017年4月9日—戚風蛋糕（Chiffoncake）源自於美國，是一個叫做HarryBaker的男子想...的，我很開心地把蛋糕展示給歪嘴雞看，誰知切開竟然是個空心戚風， ...

1)因戚風蛋糕的質地很輕無法承受過多的重量，加入的材料過多，容易塌陷。2)己打發的蛋白在過度拌合後消泡變稀而無法支撐材料的重量。Q--烤好 ...