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2022年3月4日—東坡羹,蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味,有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺,揉洗 ...
2017年3月15日—蘇軾,字子瞻,又字和仲,號東坡居士,世稱蘇東坡、蘇仙。於宋仁宗景祐三年十二月十九日出生於眉州眉山。一生愛交友、愛美食,創造出許多美食精品。
2008年7月7日—除了豬肉頌之外,蘇東坡還有一篇文章,專門講到他個人經年烹調所得:一種特別的素菜羹,豬肉有豬肉的美味,但有時也需素菜來配搭,才不失為養生之道。
東坡羹是一道色香味俱全的食物,是指蘇軾所烹調的一種菜羹。《東坡羹頌》引:“東坡羹,蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味,有自然之甘。其法以菘若蔓菁若蘆菔若薺, ...
東坡羹是一道色香味俱全的漢族名點。是指蘇軾所烹調的一種菜羹。宋蘇軾《東坡羹頌》引:東坡羹,蓋東坡居士所煮菜羹也。不用魚肉五味,有自然之甘。
2008年9月9日—其法以菘(白菜)若(如)蔓菁、若蘆菔、若薺,揉洗數過(搓揉清洗幾次),去辛苦汁(去除辛澀苦味)。先以生油少許塗釜(鍋),緣(順、沿)及一瓷碗, ...
東坡羹,蓋東坡居士所煮菜羹也,不用魚肉,五味有自然之甘。其法:以菘,若蔓菁,若蘆菔,若薺,皆揉洗數過,去辛苦汁,先以生油少許塗釜緣及瓷碗,下菜湯中, ...
東坡羹是蘇東坡發明的蔬菜羹,最初以蔓菁、蘆菔為主,也可以用其他季即時蔬菜取代。蘇文談飲食的書不少,都鮮見食譜的寫法,〈東坡羹頌并引〉卻詳述了這道菜的作法: ...
東坡肉是蘇東坡菜譜中比較出名的,而這道東坡羹則鮮有人知。論中國古代文人中樂天而又懂得生活者,非東坡莫屬。這道東坡羹出自《東坡羹頌》,乃是他謫居海南用各色野菜 ...