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2019年9月11日—水果除了直接食用及入菜之外，也可以用來醃漬肉品，其含有的酵素能夠...掌握適當醃漬時間非常重要，使用鳳梨醃肉時，建議約15～20分鐘即 ...
2011年6月17日—另外，利用水果醃肉得要注意醃漬的時間，真的不能過長，千萬不要以為水果不像化學的嫩精那樣有效果，所以就自己加長了時間，後果你可能會 ...
技巧一、使用鳳梨、奇異果等水果醃肉.鳳梨或木瓜、奇異果富含酵素，可以分解蛋白質，讓肉質更軟嫩，可以先把水果加點水打成果汁，然後將肉片浸泡其中， ...
2020年8月31日—醃漬手法雖看似簡單,但祕訣也不少,究竟怎麼調醃肉醬最好、又有哪些可讓...蔬菜的纖維和酵素也有軟化肉質的功用,雖然效果沒有水果明顯,但是蔬菜的...因為用多了會影響肉的風味(過酸),同時醃漬時間...
另外，利用水果醃肉得要注意醃漬的時間，真的不能過長，千萬不要以為水果不像化學的嫩精那樣有效果，所以就自己加長了時間，後果你可能會嚇一跳。因為我們在 ...
2016年4月11日—學會簡單的醃漬手法與醃肉醬調配，就能為餐桌上的肉品料理大加分！...（1）水果：鳳梨中所含的酵素能有效軟化肉質，但使用鳳梨醃肉時間 ...
2018年2月27日—肉類☀奇異果☀營養師林旻樺建議，烹調肉類料理前，可以使用木瓜、鳳梨或奇異果，打成果泥醃肉，透過水果酵素分解蛋白質，不但肉質更加 ...
2020年8月12日—*小提醒：水果中鳳梨含的酵素能有效軟化肉質，醃肉時間建議以15～20分鐘為佳，時間太長會太過軟爛要特別注意。醃肉夾鏈袋保存.秘訣4：切肉要要逆紋切.
