湘菜川菜 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2018年10月24日—川菜厨师说，川菜主要是多变，不仅在菜品上多变，在口味上也是多变的。它与湘菜在味道上有异曲同工之妙，都注重一个辣味，但川菜讲究的是一个麻辣。川菜中 ...

它与湘菜在味道上有异曲同工之妙，都注重一个辣味，但川菜讲究的是一个麻辣。川菜中最出名的要数火锅了，不管是在四川还是在重庆，如果你没有吃过一顿火锅，那你便 ...

川菜以麻辣為主，湘菜則尤重酸辣，掌握辣椒「蓋味而不搶味」的特性調和百味，令「清、濃」、「輕、重」層次分明。湘菜的特點在於製作精細；用料廣泛；油重色濃；味重酸辣、 ...

川菜以麻辣為主，湘菜則尤重酸辣，掌握辣椒「蓋味而不搶味」的特性調和百味，令「清、濃」、「輕、重」層次分明。湘菜的特點在於製作精細；用料廣泛；油重色濃；味重酸辣、 ...

2022年6月16日—湘菜：湘菜就是湖南菜，除了油多、色濃、實惠之外，還有兩個最大的特色，一個是辣，一個是臘（擅長烹製各種臘肉，有濃厚的山鄉風味）。•徽菜：徽菜由安徽 ...

2019年12月31日—川菜和湘菜在口味上的區別就是，川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。相較來說，湘菜更加注重於食材的相互滲透，而川菜的口味更多變一些，麻的口味占 ...

2020年9月20日—湘菜是酸辣、鹹香；川菜是麻辣、鮮香。湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三地風味組成；而川菜由成都菜、重慶菜、自貢菜和素食佛齋菜組成。

川菜─纸老虎式的辣.川菜给人的印象就是各种红彤彤油腻腻的，看起来很辣，让人望而生畏，实际上吃起来还好，没有那么的辣，更主要的是麻。湘菜─扮猪吃老虎式的辣.

2020年3月17日—川菜和湘菜有具体的区别有哪些?·一：湘菜的特点：.湘菜的主要特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤其是以煨菜和腊菜著称。·二： ...