湘菜川菜 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

2020年12月23日—湘菜呢，注重的是咸香、酸辣；而川菜則講究鮮香、麻辣。它們的辣，主要來源也有不同：湘菜大多以剁椒、小米 ...

2021年11月1日—川菜和湘菜在口味上的区别就是，川菜更多的是麻辣，湘菜更多的是香辣。湘菜相比较于川菜，更加注重于食材的相互渗透，川菜相较于湘菜，口味更多变一些。

...有比較強烈的辣味:51；湘菜中亦有一部分菜餚在烹製時根本不使用辣椒，或加入辣椒只為增加香味。由於同樣以辣聞名，在湖南和川渝以外的一些餐館會兼營川菜和湘菜。

川菜和湘菜都是比较有名的菜系，川菜和湘菜有一些共同点，都是比较辣味的，但是这种辣还是有一定的区别的，川菜里面的辣椒一般都是辣椒粉，红油辣椒等等，湖南菜里面 ...

川菜和湘菜都是比较有名的菜系，川菜和湘菜有一些共同点，都是比较辣味的，但是这种辣还是有一定的区别的，川菜里面的辣椒一般都是辣椒粉，红油辣椒等等， ...

2022年11月19日—總得來說，湘菜與川菜最大的差別就是不放花椒，並且湘菜的口味略重於川菜，辣味更足。

2017年6月27日—「辣」是組成味道的七種單一味之一，是辛辣物質對口腔和鼻黏膜產生的灼熱和痛感。在中國的菜系中，辣被賦予了不同的味道，川菜愛麻辣，黔菜愛酸辣，而湘人 ...

2021年10月14日—让小编帮大家科普一下湘菜和川菜的区别。湘菜，亦称湖南菜，是所有具有鲜明湖南地方特色菜肴的统称，以辣味丰富适当、制作严谨、以干辣椒与剁椒突出菜肴 ...

2022年11月17日—川菜最區別於湘菜的、最易識別的就是麻。湘菜-xf9奡X乎看不到花椒，但川菜運用花椒卻非常普遍，而且辣味更足，另外重用三椒（辣椒、花椒和胡椒）和鮮薑。

2022年11月17日—香港來講，普及度最廣的是川菜，大大小小的火鍋店多是川味鍋。我也是習慣了地道川菜或是本土改良的川辣。但其實作為齊名八大菜系的湘菜，也同樣歷史悠久， ...