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2018年11月23日—台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好 ...
2018年3月13日—滷味的五香其實不是單談中藥材的五香「白胡椒、肉桂、八角、丁香、小茴香」而已。王瑞瑤認為好的滷味更需要這五香:一是「原材料的香」,二是「香辛料 ...
2022年4月3日—八角五克,桂皮、甘草、花椒各三克,茴香、砂糖各二克,丁香、廣木香、肉豆蔻、草果各一克,香松、白芷、山奈各二克、生薑一個,老酒廿西西,鹽一五○克, ...
2021年11月18日—然而客家菜中的「滷味」則頗有創建,大大不同,因為一般的「滷味」都是用大鍋子裝入中藥包、醬油和各種雞、鴨、肉「滷」成,而客家人的「滷」則是用「大 ...
或許「滷水十三香」對很多人來說是最棒的配方,但一定也會有不合味的人,除了多嘗試不同配方的滷包,也能單獨購買上述白果醫師介紹「最常使用的幾種滷味香料」,藉此認識 ...
2017年2月11日—滷水十三香是指花椒、八角、山奈、白芷、高良薑、草果、肉荳蔻、小茴香、砂仁、木香、肉桂皮、乾薑、丁香等13種材料,是傳統製作滷汁的基本配方。撰文= ...
書名:200種排隊滷味成功秘方,語言:中文繁體,ISBN:4711213295416,出版社:楊桃文化,作者:楊桃文化,出版日期:2012/3/2,類別:飲食料理.
2018年11月23日—台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好 ...
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