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以前的丁香魚及臭肉鰛都是以鹽醃製來加工，約1907年（明治40年）才從日本人那裡學到煮熟後曬乾的製造法，而出現了「煮乾鰛」的加工業來做魚乾加工。
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2013年5月4日—錯的離譜；東港的「那個魚」？那個肯定錯，.我的答案是：澎湖七美特產-「臭肉符干」 ...