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2017年2月20日—曾被評為「上海第一名菜」。清炒蝦仁不加任何配料，滿滿一盤蝦仁，鮮明透亮，而且軟中帶脆，奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。
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2018年1月19日—上海菜有個別稱叫本幫菜，濃油赤醬，是對本幫菜特色的總結。本幫這個詞語，從字面上理解就知道是「本地」的意思。從這個層面上看，哪裡人都可以把家鄉 ...
懂上海菜之前，得先懂他的由來，上海簡稱「滬」別稱「申」為什麼呢？在上海還沒地名的時候、那兒的漁民用一種竹編的 ...
2018年6月26日—梁幼祥提到，上海菜為人熟知的「濃油赤醬」口味特色，主要來自幾個原因，一是因為來自上海四周的新移民，多為勞動階級，對飯量需求大，於是用濃重的湯汁來 ...
內容簡介...中西匯聚的上海菜融合多方風味。由閩菜改良的「水晶蝦仁」鮮嫩無比，慢火收汁的上海「糖醋小排」味道醇厚，扣雞則富含鄉土氣息。無論是炒、㸆、燉、燻、煨、蒸 ...
貫徹淮揚及上海菜之精髓，「个園竹語」力求在港重現正宗傳統菜色。說起上海菜，總教人想起「濃油赤醬」，而所謂「濃油赤醬」，意即為味道豐富濃郁，層次複雜，百轉千 ...