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每年的冬季，烏魚會隨著季節迴游，南下到臺灣西南海域產卵。產卵前的烏魚因為需要繁衍後代，會攝取較多的營養，其肉質最為肥美、魚卵與魚鰾尤其飽滿、品質 ...
每年的冬季，烏魚會隨著季節迴游，南下到臺灣西南海域產卵。產卵前的烏魚因為需要繁衍後代，會攝取較多的營養，其肉質最為肥美、魚卵與魚鰾尤其飽滿、品質較佳。
2020年12月14日—烏魚子：是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素 ...
2020年12月14日—烏魚子：是整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素 ...
鯔魚，體型似鯉魚，身圓長一、二尺，頭部闊大而扁，背黑腹白，每年入冬後即大量成群結隊從黃河口，順著黑潮南下至台灣海峽，此時母烏魚卵正值肥美鮮嫩、 ...
烏魚子躍升全國競賽...早年烏魚主要來自海洋捕撈，素有「海上烏金」的美稱，也是臺灣西部沿海重要的漁獲物。但是隨著漁業資源枯竭及全球氣候變遷影響，海洋漁撈的烏魚產量 ...
在地中海國家也以醃製的手法製作烏魚子，如義大利製作的Bottarga和希臘所生產Avugotaraho，反覆醃製和曝曬後，在以蜜蠟封裹保存，搭配義大利麵，憑藉著其美味在世界各地都 ...
烏魚是一種「信魚」（講信用的魚），每年冬至前後十天，必定至台灣海峽南端避寒，覓食及產卵，我們梓官赤崁、蚵寮海域剛好成為牠們回歸的故鄉，所以大量 ...
烏魚子是指一種以已孕的烏魚卵巢統稱「烏魚子」，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血 ...