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牛肉部位整理表格;臀腿部.上後腿肉.大;下後腿肉.大;後腿股肉.大;腱子部.腱子.大;其他.牛頰肉.大.
板腱(TopBladeMuscle)：板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...
板腱(TopBladeMuscle)：板腱牛排是指牛肩胛內側部位的肉片，屬於油脂含量少的瘦肉由於運動量多，筋多肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排 ...
含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片肉片。F肩胛里肌（ChuckTender）俗稱黃瓜條 ...
6天前—肩胛部是經常運動的部位，因此筋肉發達，肉質較結實；因為肥瘦適中、價格便宜，也多用來做成絞肉、紅燒和燉滷。D板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉 ...
美國牛肉等級美國將牛肉按照品質分為下列幾個等級美國極佳級（U.S.Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔 ...
牛肉部位基本上分成八大部份，以美國出口牛肉部位的分切圖來看，分成肩胛部、肋脊部、前腰脊部、後腰...請點擊以下連結到每個部位的介紹： ...
這集將介紹幾種市面上最常見的牛排部位，各位可以自己依照個人喜好，找尋最適合自己的牛排部位吧！（一）肋眼牛排RibeyeSteak.第1棒要 ...
2023年6月14日—一張圖看懂牛肉·肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。板腱肉筋多肉厚，適合香煎或燒烤。·前腿部此部份包括前胸肉與前腿腱。前胸肉肉質較韌，適合紅燒、燉 ...
2016年8月20日—牛肉。部位介紹|Beefcut·01肩胛部|Chuck·02肋脊部|Rib·03前腰脊部|Shortloin·04後腰脊部|Sirloin·05里肌肉部|Tenderloin·06上腰脊部|Top ...