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2019年4月23日—肩胛部CHUCK-由於肩胛部是牛隻經常運動的部位，所以肌肉發達，筋稍多，...就是大家很熟悉的俗稱【比臉大】，還有翼板、板腱、黃瓜條等部位都取自這裡。
2020年1月27日—菲力、肋眼、紅屋牛排指的到底是哪些部位？...除了前面提到的翼板牛排外，另外一種取自牛肩部位的牛排是板腱牛排，是牛肩部位比翼板牛排肉直硬一些 ...
板腱牛排Bladesteak—牛排有什麼差別嗎?肩胛部Chuck.板腱牛排Bladesteak;翼板牛排FlatIronsteak.肋脊部Rib.肋眼牛排 ...
肩胛部Chuck由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。而肩胛部又可分為：嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、 ...
牛肉部位介紹【板腱牛排(牛肩胛)(嫩肩里肌)】看到板腱牛排中間有一條就害怕了嗎?...
2017年7月2日—D板腱肉（Blade）附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉及嫩肩里肌即出於此處。筋多、肉質結實，喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，但跟其他部位的牛排比起來 ...
由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實。而肩胛部又可分為：嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用 ...
2020年5月20日—翼板牛排是在取自牛的肩胛部位，油脂含量在肩胛部裡面算是比較均勻、軟嫩、筋比板腱(嫩肩)少，口感類似牛小排，但沒有牛小排這麼油，料理時會建議使用 ...